あなたも、リノール酸という言葉を聞いたことがあるでしょう。サラダ油などで使われているので、なじみのある言葉でしょう。DHAとは親戚関係(系列)にあるa−リノレン酸は、あなたが思い浮かべたとおり、植物性の食品に多くふくまれているものです。シソ油、ナタネ油、大豆油、サラダ油などの植物油に多くふくまれています。特にシソ油では約50〜60パーセントがa−リノレン酸です。このほか、クルミにもふくまれていますし、パンやそば、肉、もちろん魚にもごく少量ですがふくまれています。調理には、当たり前にこれらの油を使っているのですから、当然、私たちの体の中にもa−リノレン酸は吸収されます。サラダを食べたり、野菜炒めを食べたりすることで、a−リノレン酸を吸収していることになるのです。
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